- 600 g de amêijoas frescas
- 500 g de peixe branco (garoupa, corvina ou perca)
- 200 g de arroz
- 1 tomate maduro em pedaços
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de creme de marisco em pó
- 1 colher (sopa) de coentros picados
- Sal, pimenta e picante q.b.
- Corte o peixe em cubos grandes, coloque numa tigela, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os. Aqueça o azeite num tacho junte a cebola e o alho e deixe alourar, mexendo de vez em quando.
- Junte o tomate picado e a polpa de tomate, envolva e deixe ferver.
- Refresque com o vinho branco e deixe reduzir um pouco, em lume brando.
- Dissolva o creme de marisco em 5 dl de água, junte ao tacho e deixe ferver.
- Junte o arroz, mexa e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as amêijoas ao arroz, depois o peixe, tempere com sal e picante e mexa suavemente sem desfazer o peixe.
- Junte os coentros picados e adicione mais um pouco de água, se necessário.
- Retire e sirva decorado a gosto.
