- 1 Pato cozido e desfiado
- 1 Chouriço caseiro
- 1 e 1/2 Caneca de arroz
- 1 Folha de louro
- 1 Cebola
- 3 Dentes de alho
- 1 Malagueta fresca
- Qb de Salsa
- Qb de Manteiga
- 1 Copo de Vinho branco
- Azeite
- Sal
- Pimenta-preta
- Orégãos secos
- Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola 2 dentes de alho e a malagueta finamente picados.
- Junte a folha de louro e deixe estalar uns segundos, acrescente o pato desfiado o vinho branco e rectifique temperos com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora.
- Deixe cozinhar uns 10 minutos em lume muito brando. Por fim disponha a salsa ao gosto finamente picada. Reserve.
- Coloque outro tacho ao lume com um fio de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga, junte o alho deixe estalar uns segundos e acrescente o arroz.
- Deixe-o fritar um pouco e acrescente 3 canecas de água, deixe-o cozer até 34 pois depois ainda vai ao forno.
- Unte uma forma de barro com manteiga, disponha o pato no seu fundo, por cima metade da chouriça cortada em rodelas.
- De seguida coloque o arroz e depois a restante chouriça às rodelas, disponha pequenos pedaços de manteiga e polvilhe com um pouco de orégãos secos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 a 20 minutos.
- Retire e deixe repousar uns minutos antes de servir.
