- 1/2 frango
- 100gr de miolo de camarão pequeno + 6 camarões grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de açafrão (ou na falta do verdadeiro, uma colher de chá de acafrão das índias)
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho branco
- 2 medidas de água
- 1 medida de arroz vaporizado
- 4 colheres de sopa de coentros picados
- sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta seca
- azeite
- Num tacho aloure a cebola picada com os dentes de alho, o louro e o azeite. Adicione o frango cortado em pequenos pedaços.
- Envolva no refogado, regue com o vinho branco, tempere de sal, pimenta e com a malagueta e deixe cozinhar 30 minutos em lume brando e até que quase todo o líquido se tenha evaporado.
- Junte depois a água quente onde previamente colocou o açafrão edeixe levantar fervura novamente.
- Acrescente agora os camarões, e 2 colheres de sopa de coentros picados. Deixe ferver 10 minutos tapado e em lume brando.
- Retire depois os camarões maiores, e acrescente o arroz. Tape novamente e deixe cozinhar até o arroz estar pronto.
- Coloque no prato de servir e decore com os restantes coentros picados e os camarões.
- Sirva com uma salada verde.
