• 2 maçãs rijas
• 1 ovo pequeno
• Sal q.b.
• 6 colheres de sopa de água mineral com gás
• 4 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de canela
• Óleo de milho para fritar

Bata o ovo com uma pitada de sal até fazer espuma. Junte a água e a farinha e misture bem até obter um polme homogéneo.
Misture o açúcar com a canela e reserve.
Descasque as maçãs, retire o coração e corte-as em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.
Deite óleo numa fritadeira funda até meia altura e leve ao lume.
Com a ajuda de um garfo, mergulhe as rodelas no polme.
Quando o óleo atingir os 190ºC e gotas de polme começarem logo a fervilhar assim que as deitar no óleo, frite as rodelas de maçã em pouca quantidade de cada vez durante 1 a 2 minutos, ou até incharem e alourarem, voltando-as uma vez com uma escumadeira a meio da fritura. Escorra sobre papel absorvente e sirva bem quentes, polvilhadas com a mistura de açúcar e canela.