- caramelo líquido (para forrar a forma)
- 7 rodelas de ananás em calda
- 200g de chocolate branco em pedaços
- 150g de manteiga sem sal amolecida
- 6 ovos
- 220g de açúcar
- 150ml + 50ml de leite
- 270g de farinha de trigo para bolos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
- Unte uma forma redonda de 22cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
- Pincele a folha com um pouco de caramelo líquido, seque bem as rodelas de ananás e disponha-as, harmoniosamente, no fundo da forma. Reserve.
- Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione as gemas, uma a uma, ao preparado anterior batendo bem entre cada adição.
- Acrescente 150ml de leite e bata mais um pouco.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento, adicione-a ao preparado e envolva bem com a batedeira em baixa rotação até obter uma mistura homogénea. (tome cuidado para não bater demasiado, assim que tudo estiver misturado pare imediatamente de bater)
- Adicione o sal às claras e bata-as em castelo, de seguida, envolva-as delicadamente na massa.
- Em banho-maria, derreta o chocolate branco com 50ml de leite deixe amornar, junte o chocolate à massa e misture ligeiramente.
- Verta a massa na forma previamente preparada. Leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos ou até o bolo ficar cozido.
- Depois de cozido retire do forno e desenforme sobre uma grade de cozinha. Deixe arrefecer totalmente antes de servir.
