2,5 kg de farinha 1 kg de açúcar 750 g de banha 500 g de manteiga 25 g de erva doce 50 g de canela 12 g de cravinho-da-índia 12 g de cravo-de-acha 1 colher de chá de mistura de especiarias 2 kg de nozes (com a casca) 250 g…

1 pão duro 1,2 l de água 2 pimentas 1 ramo de segurelha 4 ovos 4 dentes de alho esmagados 1 dl de azeite sal q.b.   Coloque uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha e o alho. Tempere com sal e deixe levantar…

75g de corn-flakes 125g de manteiga ou margarina 60g de açúcar Pudim 200g de queijo fresco 200g de natas 150g mais 3 colheres (de sopa) de açúcar 4 folhas de gelatina 4 colheres (de sopa) de marrasquino   Com as mãos, esmague finamente os corn-flakes. Misture-os rapidamente com a margarina…

Receita criada por um dos proprietários de uma famosa casa de pasto do Porto a que, todos chamavam Zé do Pipo, este prato tornou-se conhecido na década de 60, ao alcançar o primeiro lugar no concurso “A melhor refeição, ao melhor preço”. Desde então grande parte dos restaurantes adotou esta…

1 lombo de bacalhau muito alto 1 limão 5 dl de leite 4 dentes de alho 4 cebolas 1 ramo de salsa 4 dl de azeite sal pimenta batatas   Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado ás rodelas….

Para 10 pessoas 1 cabrito pequeno 4 dentes de alho 1 cebola salsa 2 dl de vinagre de vinho verde tinto 3 colheres de sopa de sal grosso 4 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de colorau 1 colher de chá de pimenta 200 g de toucinho…

  4 dl de feijão encarnado 350 g de orelheira 350 g de focinho de porco 1 dl de azeite 8 folhas de couve branca (portuguesa) 1 ramo de hortelã 8 colheres de sopa de arroz ou de massa ou 500 g de pão De manhã põe-se na panela à…

  1 lampreia 2 colheres de vinagre branco 2 dl de vinho maduro tinto 2 dl de vinho verde tinto 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 folha de louro 2 cebolas 2 dl de azeite 100 gr de presunto 2 tiras de bacon ou 3 rodelas de…

400 g de vagens de favas (sem grão) 300 g de batatas 1 cebola 1 molho de coentros 1 dl de azeite sal   Põe-se uma panela ao lume com as batatas descascadas, a cebola e os coentros. Quando as batatas estiverem cozidas, retiram-se os coentros e passa-se o resto…

Sopa tradicional que se serve ao almoço no 1º e 2º dia da matança do porco. Esta receita é de Salvaterra do Extremo, concelho de Idanha-a-Nova, distrito de Castelo Branco.   1 litro de sangue de porco (líquido) vinagre 50 g de banha em rama (unto por derreter) 1 cebola…