- 1 perna de peru
- 5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 pau de canela
- Sal e pimenta (ou um caldo de aves)
- 2 dl de vinho branco
- 0,25 dl de azeite
- 2 laranjas
- Arranja-se o peru tirando a pele e dando uns golpes para assar mais depressa e coloca-se num tabuleiro.
- Corta-se uma laranja ao meio e esfrega-se a carne com a laranja até não deitar mais sumo.
- Deitam-se todos os ingredientes no copo, à exceção do pau de canela e da outra laranja e tritura-se tudo alguns segundos até o alho estar todo bem triturado e o molho bem misturado.
- Deita-se o molho por cima da carne junto com o pau de canela.
- Corta-se a outra laranja em rodelas e dispõem-se as mesmas por cima da carne.
- Vai ao forno até a carne estar assada. Pode a meio da cozedura acrescentar-se umas batatinhas aos quartos.
- Regue ocasionalmente a carne com o molho.
