Bifes de Peru Estufados | Receitas e Menus

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Peru

Bifes de Peru Estufados

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  • 500 gr de bifes de peru
  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 3 cebolas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de óregãos frescos picados
  • 1 folha de louro
  • 2 dl de caldo de aves
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Deite o azeite num tacho. Coloque em camadas metade dos bifes, em seguida 1 cebola e meia cortada às rodelas, faça o mesmo com os restantes bifes e a cebola.

Deite por cima, a polpa de tomate, o vinho, o caldo de aves, a folha de louro, a margarina e os óregãos. Tempere de sal e pimenta. Tape o tacho, leve a cozer em lume brando.

Se necessário vá acrescentando um pouco de caldo de aves, até o molho ficar grosso e apurado.

Sirva polvilhado com salsa picada.

Acompanhe com batatas fritas ou puré de batata.

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