• 1 Cebola
• 0,5 dl de Azeite
• 1/2 chouriço de carne
• 1/4 de pimento vermelho
• 0,5 dl de Vinho Branco
• 1 Folha de Louro
• 4 cogumelos portobello
• 1 cenoura
• 120 g de ervilhas congeladas
• 3 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 250 g de vitela picada
• 1 raminho de coentros
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• pão torrado q.b.

Pique a cebola e refogue no azeite. Junte metade do chouriço e o pimento picados e refogue. Refresque com o vinho e deixe reduzir um pouco. Adicione o louro, os cogumelos cortados em pedaços, a cenoura ralada, as ervilhas, a polpa de tomate e a carne e tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire do lume e junte o restante chouriço às rodelas. Sirva decorado com o raminho de coentros e acompanhado com tiras de pão torrado.