- 8 Ovos
- 250g Açúcar
- 125g Fécula de Batata
- 1 c. chá Fermento
- 1 c. chá Essência Baunilha
Chantilly:
- 400 ml Natas bem frias
- 3 c. sopa Acúcar
- Sumo de meio Limão pequeno
Decoração:
- Raspas de chocolate q.b.
- Nozes partidas q.b.
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Forrar duas formas rectângulares previamente untadas e forradas com papel vegetal.
- Bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado semelhante a uma mousse.
- Á parte juntar o fermento à fécula. Adicionar esta mistura à massa envolvendo cuidadosamente sem bater.
- Juntar a essência de baunilha.
- Repartir a massa pelas duas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer.
- Entretanto fazer o chantilly batendo as natas com o açúcar, quando começarem a engrossar juntar lentamente o sumo de limão.
- Continuar a bater até começar a formar picos. Reservar.
- Depois das tortas arrefecidas, aparar os limites e cortar cada rectângulo em dois mais estreitos (longitudinalmente).
- Montar a torta recheando cada camada com chantilly.
- Cobrir a torta com o restante chantilly e decorar com as raspas de chocolate e as nozes.
Notas:
- Usando duas formas torna o processo mais rápido mas pode perfeitamente cozer a torta em duas vezes.
- Para o chantilly usar as natas bem frias. A quantidade de açúcar e limão pode ser alterada a gosto de cada um (pessoalmente gosto do travo ácido que o limão dá). Nas fotos apenas tinha usado 200ml de chantilly no entanto é preciso os 400ml.
- As raspas de chocolate podem ser feitas com um descascador de batatas.
- Se optar por usar fruta (as duas sugestões dadas ficam deliciosas), coloque fruta também no recheio.
