• 85 g de açúcar
• 40 g de amido de milho
• 35 g de farinha
• 4 ovos + 2 gemas
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar
• Papel vegetal

Para o Creme:

• 200 g de açúcar em pó
• 200 g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

1. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina.
2. Ligue o forno a 180 graus.
3. Separe as gemas da claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
4. Adicione depois todas as gemas, bata mais 10 minutos, junte a farinha misturada e peneirada com o amido de milho e mexa delicadamente.
5. Deite no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.
6. Retire do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer.
7. Prepare o creme: Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e fofo, junte as gemas e a baunilha e bata mais algum tempo. Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior e misture bem.
8. Retire o papel do bolo, espalhe em cima 3/4 do creme, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar durante 20 minutos.
9. Retire o pano, barre com o resto do creme, decore com romã ou outra decoração a gosto e sirva.

• Dica: Se quiser, faça este rolo como um tronco de Natal, cortando um pedaço da extremidade e colocando-o em cima.