• 50 g. manteiga amolecida
• 1 vagem baunilha
• 1/2 colher chá pimenta rosa esmagada num almofariz
• 1/2 colher chá pimenta preta em gão esmagada num almofariz
• 100 g. açúcar
• 6 bananas mauras
• 1 base massa folhada fresca

1. Espalhe a manteiga uniformemente no fundo de uma frigideira que possa ir ao forno.
2. Coloque a vagem da baunilha e polvilhe com 1/3  dos grãos de pimenta esmagados e a seguir espalhe por cima o açúcar.
3. Descasque as bananas e corte-as em pedaços de 3 a 4 cm. Dispnha-as por cima do acúcar com o lado cortado para baixo, de maneira a forrar toda a frigideira.
4. Espalhe por cima mais 1/3 dos grãos de pimente pimenta por cima.
5. Desenrole a massa folhada e coloque-a por cima das bananas, colocando a extremidade da massa por baixo das bananas.
6. Pique a massa cerca de 3 a 4 vezes no centro, para o  vapor sair pelos furos. 
7. Coloque a frigideira ao lume até o açúcar se dissolver e caramelizar, ficando com um tom acastanhado e a fervilhar nos lados.
8. Coloque-a no forno cerca de 35 minutos. até a massa estar dourada.
9. Deixe repousar durante 10 minutos e vire com cuidado sobre um prato de servir.
10. Retire a vagem de baunilha, polvilhe com o resto das pimentas e sirva.

• Dica: Sirva morna com uma bola de gelado a gosto.

Opção nº 2

Ingredientes:

(chávena medida de 240 ml)

• 1 pacote de massa folhada redonda
• 8 bananas médias descascadas e cortadas em pedaços de ? 3cm
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 vagem de baunilha
• 150 g de manteiga
• Pimenta da Jamaica q.b.

Preparação:

1. Ligar o forno a 200ºC
2. Colocar a manteiga no fundo de uma frigideira que possa ir ao forno (ou forma sem buraco) de 24 cm Ø, pressionando uniformemente por todo o fundo.
3. Por cima da manteiga colocar uniformemente o açúcar, as sementes raspadas da vagem e a vagem em cruz.
4. Moer um pouco de Pimenta da Jamaica colocando-a por cima do açúcar e das sementes de baunilha.
5. Dispôr os pedaços de banana por cima do açúcar até o fundo ficar completamente preenchido.
6. Colocar a massa folhada por cima das bananas, ajustando bem nos lados (aconchegar a massa para dentro) e fazer um furo no meio da massa.
7. Levar a lume médio a forte para caramelizar e com a ajuda de uma colher ir colocando o caramelo que se forma por cima da massa (vai fazer com que ela fique mais crocante).
8. Quando o caramelo estiver bem douradinho e começar a cheirar a banana, levar ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa estar bem folhada e dourada.
9. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, com a ajuda de uma faca libertar a massa das paredes da frigideira, desenformar e servir.