Massa
- 100 g de açúcar
- 70 g de manteiga amolecida cortada em pedacinhos
- 1 ovo
- 250 g de farinha de trigo
- 25 g de miolo de noz moído
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
Recheio
- 1,5 dl de água
- 150 g de açúcar
- 50 g de mel
- raspa de 1 limão
- 25 g de farinha de trigo
- 20 g de amido de milho (maizena)
- 2,5 dl de leite
- 2 ovos + 3 gemas
- metades de nozes para decorar q.b.
- Preparar a massa: bater muito bem o açúcar com a manteiga. Juntar o ovo e misturar. Adicionar a farinha e as nozes picadas.
- Amassar até o preparado ficar ligado e homogéneo. Formar uma bola. Deixar repousar no frigorífico por 30 minutos, dentro de uma tigela polvilhada de farinha.
- Untar uma tarteira com manteiga. Forrar com papel vegetal também untado de manteiga.
- Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha, formando um disco.
- Forrar a tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo. Reservar no frigorífico.
- Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Colocar a água, o açúcar e o mel num tacho. Juntar metade da raspa de limão e levar ao lume até ferver, mexendo com uma vara de arames.
- À parte, misturar a farinha com o amido de milho, o leite e a raspa de limão restante. Levar ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
- Fora do lume, adicionar a calda de mel e açúcar, assim como os ovos e as gemas. Misturar muito bem.
- Espalhar o preparado pela massa e levar ao meio do forno por 45 minutos, a 190ºC.
- Retirar a tarte do forno e decorar a superfície com metades de nozes. Deixar amornar um pouco.
- Desenformar delicadamente, removendo o papel vegetal.
- Deixar arrefecer por completo e reservar no frigorífico até ao momento de servir. Servir a tarte fria.
