Coza a batata doce com pele e depois descasque-a e esmague com um garfo até ficar bem desfeita.

 

Deite a batata doce já esmagada numa tigela, junte a compota de abóbora, o açúcar e a raspa da casca de 1 limão (só o vidrado amarelo).

 

Misture tudo bem com uma colher de pau. Vá juntando os ovos um a um e batendo sempre com a colher de pau.

 

Por fim, pincele cada folha de massa philo com manteiga derretida e sobreponha mais uma folha, quando tiver as 3 folhas “coladas”, forre a tarteira com elas.

 

Deite o preparado em cima da massa e ajeite à volta para fazer um círculo. Leve ao forno pré aquecido a 190º entre 25 a 30 minutos ou até ver que a massa está tostada e o interior cozinhado.

 

Tenha em atenção que, depois de arrefecer, o recheio interior vai solidificar e secar mais um pouco.

 

Esta tarte fica densa, mas húmida com o exterior crocante. É muito fácil de fazer, rápida e fica uma delícia!  

Nota: Se pretenderem uma tarte grande, de tamanho standard, dupliquem as quantidades. A tarteira que utilizei tem cerca de 20 cm de diâmetro.