• 3/4 chávena de açúcar
• 1 1 /4 colher (chá) de canela moída
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de gengibre
• 1/8 colher (chá) de noz moscada
• 1/8 colher (chá) de cravinho
• 1 lata de abóbora
• 1 1/4 chávena de leite de soja
• 2 ovos grandes
• Massa quebrada

1. Numa tigela, misture o açúcar, canela, sal, cravinho, gengibre e a noz-moscada.
2. Adicione a abóbora, leite e ovos. Mexa até estar homogéneo.
3. Ponha a mistura dentro da tarteira forrada de massa quebrada.
4. Coloque no forno a 200ºC por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 180ºC e retire quando o centro da tarte estiver cozido (insira uma faca para verificar, se sair limpa, está pronto), cerca de 45 minutos no forno.
5. Coloque numa grade para arrefecer e sirva fria.

Opção nº 2

• 1 rolo de massa quebrada
• 500g de abóbora descascada
• 400g de açúcar
• 2 ovos
• 100g de farinha
• Raspa de uma laranja
• 1 pau de canela

1. Ligue o forno a 180º. Corte a abóbora em cubos pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar, o pau de canela e a raspa da laranja.
2. Leve ao lume e deixe cozinhar até a abóbora se desfazer, mexendo de vez em quando (a abóbora deve ficar sem líquido).
3. Desligue o lume e deixe arrefecer.
4. Forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo da massa com um garfo. Retire o pau de canela da abóbora e junte os ovos previamente batidos e a farinha. Mexa bem e deite na forma.
5. Espalhe bem e leve ao forno (que já deve estar a 180º) cerca de 30 minutos.
6. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar e canela.