Ingredientes: 1 frango (tinha cerca de 1,6 Kg.) bacon (cerca de 12 fatias) 1 cebola 1/2 limão 2 raminhos de alecrim azeite Para pincelar: manteiga piri-piri   Preparação: Retirar a pele ao frango (só não o fiz nas asas). Num tabuleiro colocar a cebola partida às fatias e regar com…

Ingredientes: 8 ovos 500g de açúcar (usei açúcar amarelo) 1 c. (sopa) de raspa de laranja 1 c. (sopa) de raspa de limão 100 g de mel 0,5 dl de azeite frutos vermelhos q.b.   Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma…

O Cobra é o mais antigo restaurante de Vila de Rei  e um dos templos da gastronomia do centro do país. De entre os pratos tradicionais que Odete Mendes confeciona, o Bacalhau à Cobra é por ventura o mais conhecido e também o mais procurado. O Bacalhau à Cobra foi…

1 kg de cardos limpos 1 cebola média 3 dentes de alho 100 g de presunto 200 ml de água de cozer os cardos 200 ml de leite 100 g de amêndoa laminada 1 colher de sopa de farinha 1 limão Azeite Sal Pimenta   Corte as pontas dos cardos…

Se há prato que gosto, é o frango de fricassé. De origem francesa, não tem grande dificuldade a sua confeção. O truque é conseguir fazer um bom molho de ovos e limão. 1 frango Azeite q.b. 1 cebola 1 c. sopa de farinha de trigo 1 copo de vinho ½…

Para a pasta de caril verde:  2 centímetros de gengibre fresco 2 limas óleo de sésamo q.b. 1 malagueta verde fresca (retire as sementes se gostar de menos picante) 2 folhas frescas de limão kaffir, opcional, pode substituir por raspa da 1 lima 1 molho de coentros frescos 4 dentes de alho 1 haste de erva príncipe …

Para 4 pessoas: 1 frango 1 caldo Knorr de galinha 1 limão 1 colher de sopa de maionese sal e pimenta q.b.   Depois de lavado e seco, coloque o frango numa assadeira ou num pirex, com o peito virado para cima. Corte o limão ao meio, espete-o com um…

Para 3/4 pessoas: 1 kg de lulas inteiras azeite q.b. 1 cebola picada 1 folha de louro 1 lata de tomate pelado (390g) 3 dentes de alho laminados 100ml de vinho branco sal q.b. salsa picada q.b. molho picante q.b. limão para servir (opcional)   Descongelar as lulas naturalmente. Depois de limpas e arranjadas, cortar…

Preparação do polvo: Descongelar o polvo, passá-lo por água e cozê-lo, sem água nem sal, apenas com um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho, numa panela de pressão, contando 15 a 20 minutos desde que a panela atinge a pressão, dependendo do tamanho do polvo .  Depois de cozido…

1 kg de conquilhas 1 cabeça de alho 5+1 c. sopa de salsa fresca mal picada Azeite q.b. 1 c. sopa de manteiga 1 dl de vinho branco Limão q.b. (opcional)   Lave e escorra bem as conquilhas. Aqueça uma caçarola e quando bem quente adicione o azeite e o…