A torta holandesa é uma torta feita por um leve creme espesso e frio a base de gemas, manteiga e açúcar, com cobertura suave de leite, manteiga e achocolatado e base de biscoitos banhados no chocolate ao leite decorados em volta. Apesar do nome, a torta é totalmente brasileira, sem…

Ingredientes base 1 cebola 1 dente de alho 1 laranja 1c chá de colorau 1c chá de cominhos 250g de bacon 300g de carne fumada 300g de carne seca 300g de costeletas de porco 300g de linguiça 300g de paio 500g de feijão-preto Azeite q.b. Salsa q.b. Malagueta q.b. (opcional)…

Abóbora-manteiga : Abóbora-menina Açafrão das Índias : Curcuma, açafrão da terra Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Açúcar em pó : Açúcar de confeiteiro Aguardente : Pinga Aipo : Salsão Alfazema : Lavanda Alho-francês (ou alho-porro) : Alho-porró, alho-poró Almofariz : Pilão Alperce : Damasco Amassar :…

1 galinha grande Sangue da galinha 1/2 chávena de vinagre escuro 1/2 chávena de banha de porco 1 colher de sopa de amido de milho 3 dentes de alhos 2 colheres de sopa de pasta de alho com cebola 1 salsa picada 1 colher de sopa de sal 1 pitada…

3 ovos 2 chávenas de chá de açúcar (só usei 1) 2 colheres de sopa de manteiga  1 chávena de chá de sumo de laranja 2 chávenas de chá de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 chávena de chá de coco ralado manteiga e farinha para…

Esta massa é frequentemente usada como base para a confeção de tartes, empadas e outras receitas de cozinha. Embora seja comum encontrar rolos de massa quebrada à venda, é sempre bom ter a receita caseira para as situações em que for necessário (ou se pretender) prepará-la em casa. O nome…

3 ovos 150 g de açúcar 150 g de margarina 150 g de farinha com fermento (ou juntar fermento químico na quantidade indicada) 50 g de amêndoas moídas (depois de peladas) Raspa de um limão Sumo de dois limões 4 colheres de sopa de açúcar Para decorar: casca e sumo…

1 banana da terra, previamente cozida e partida em cubos (em Portugal pode ser substituída pela banana pão) 1 chávena de chá de arroz arbóreo 1 cebola pequena azeite qb cerca de 1 l de caldo de frango ou legumes 1 colher de sopa de manteiga cerca de 50 g…

600 g de orelha de porco Sal 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 folha de louro Molho de piripiri q.b. 2 tomates médios 1 chouriço de carne 1 morcela 3 c. sopa de azeite 100 ml de vinho branco 1/2 c. chá de pimentão doce 1 pitada de…

Para o Feijão Preto: 500 g de Feijão preto (cozido) 100 g de Bacon (cortado em cubinhos) 1 Cebola picada 2 dentes de Alho picados 1 folha de Louro Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b, Cominhos q.b. Para a Farofa: 250 g DE Farinha de mandioca 1/2 Cebola picada 75…