- 1 pé de porco
- 1 osso de presunto
- 1 orelha de porco
- 350 g de grão seco
- 1 Cebola
- 100 g de massinha
- 1 chouriço de carne
- sal q.b.
- De véspera, tempere as carnes com sal e demolhe o grão.
- No dia seguinte, lave as carnes e coloque-as numa panela com o grão escorrido e a cebola, cortada em pedaços.
- Encha a panela com água e deixe cozer por 45 minutos; retire as carnes e reserve-as.
- Reserve alguns grãos inteiros e triture o restante.
- Leve a panela novamente ao lume.
- Quando voltar a ferver, junte a massa e algumas rodelas do chouriço e deixe cozer. Retifique o sal e junte o grão reservado.
- Sirva as carnes e o chouriço restante, à parte.
