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 Posted in Gastronomia Algarvia, Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Alho

  • 1/2 pão duro
  • 1 cabeça de alho pequena
  • 1,2 dl de azeite
  • 4 ovos
  • sal e folhas de coentros q.b.

Comece por cortar o pão em fatias finas. Pique os dentes de alho e coloque tudo num tacho de barro. Tempere com sal e misture com azeite. Adicione a água (2 dedos acima do pão). Quando começar a ferver, abra uns buraquinhos e coloque aí os ovos. Deixe cozer e sirva no próprio tacho. Salpique com as folhinhas de coentros.

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