Ingredientes
80 gr de manteiga de amêndoa caseira
2 colheres (sopa) de geleia de agave
3 colheres (sopa) de leite de côco
1 pitada de canela
100 gr de chocolate negro com amêndoa e côco
80 gr de amêndoa tostada com pele
100 gr de bolachas a gosto – maria, digestivas, manteiga
2 colheres (sopa) de côco ralado graúdo
Cacau em pó para finalizar (opcional)
Preparação
- Levar ao lume num tachinho pequeno a manteiga, a geleia de agave e o leite de côco.
- Envolver bem e deixar aquecer até começar a ferver.
- Retirar do lume e adicionar o chocolate previamente partido em pedaços pequenos. Mexer bem até o chocolate derreter completamente.
- Acrescentar a amêndoa e a bolacha grosseiramente partidas e o côco ralado e envolver muito bem no preparado anterior até todos os pedaços estarem bem misturados no chocolate.
- Deixar arrefecer 5 minutos e colocar o preparado numa folha dupla de papel vegetal formando um rolo.
- Ajustar bem o papel na massa e ir apertando com cuidado.
- Fechar as extremidades do papel vegetal enrolando como um rebuçado.
- Levar ao frigorífico 3-4 horas ou, idealmente, de um dia para o outro.
- Depois de firme, retirar o papel vegetal, polvilhar com cacau em pó, fatiar e servir a gosto.
