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Rolinhos de Perú com Castanhas

  • 1 cenoura
  • 70 g de bifinhos de perú
  • 0,5 dl de azeite
  • 400 g de castanhas congeladas
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sal e pimenta q.b.

Descasque a cenoura, corte-a em palitos e coza-os em água e sal. Tempere os bifes com sal e pimenta e sobreponha-lhes os palitos de cenoura; enrole-os e prenda-os com fio de cozinha. Frite-os em azeite com as castanhas. Refresque com o vinho e deixe apurar. Antes de servir, polvilhe com salsa picada.

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