- 4 filetes de solha limpos
- 4 delicias do mar ou camarões
- 4 mexilhões sem ou com metade da concha apenas
- 1 cebola cortada em meias luas
- sumo de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 1 ramo de funcho
- 1 ramo de salsa
- 1 cálice de licor de framboesa
- 1 colher de chá de farinha
- flor de sal
- 3 colheres de sopa azeite virgem extra
- Em primeiro lugar, coloquem os filetes a marinar no limão e no alho, cerca de 2 horas.
- Depois salguem dos dois lados cada filete e depois em necessário os enrolar com cuidado em uma delicia e um mexilhão, prendam-nos com um palito.
- Finalmente envolvam-nos em funcho e flor de sal.
- Depois coloquem uma panela ao lume com a cebola e o azeite, depois deixem cozer levemente.
- Entretanto coloquem com cuidado os filetes juntamente com a cebola, tapem a panela e deixem cozer durante 8 min, entretanto adicionem o licor de framboesa, deixem o alcool evapora.
- Retirem os filetes e juntem a farinha até engrossar o molho.
- Sirva acompanhados de legumes cozidos.
