- 1 Robalo de 1 kg
- 1 ramo de funcho
- 1 ramo de cebolinho
- 100 ml de azeite
- 20 ml de sumo de limão
- Flor de sal q.b.
- Mistura de alfaces
- Escame o peixe e com faca própria retire os lombos, depois a pele e espinhas.
- Corte em lâminas finas começando do lado da cabeça para o rabo e disponha em 4 pratos.
- Regue com a mistura de azeite e limão, salpique com o sal e por fim com as ervas.
- Sirva com a mistura de alfaces temperada.
- Nota: no funcho separe os talos e pique o restante, o cebolinho é cortado finamente
