- 700 gr de Robalo em tranches
- 350 gr de Berbigão
- 300 ml de Caldo de peixe
- 1 Cebola média
- Salicornea
- Pique a cebola grosseiramente e coza em lume baixo num pouco de azeite, acrescente um pouco de caldo e triture em copo.
- Escalde a salicornea em água a ferver.
- Abra o berbigão no resto do caldo, retire do lume logo que abrir, passe por rede para separar o berbigão e as areias.
- Ao caldo junte o puré de cebola e o robalo que coze em caçarola tapada em lume muito lento.
- Emprate o robalo sobre a salicornea, acrescente o berbigão e o molho.
