Categoria: As Minhas Receitas
As Minhas Receitas. Receitas “da casa” que designamos como sendo “á nossa maneira” ou “a minha receita de…”, por exemplo. Iremos reuni-las, também, nesta secção.
Vitela Assada no Forno à nossa maneira
1 kg de vitela para assar 80 ml de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 tomates maduros cortados em cubinhos 1 cubo de caldo de carne 2 cenouras 125g de chouriço de carne 125g de bacon 200 ml…
Arroz de Favas à minha maneira
250gr de favas 50g de margarina ou manteiga 1 dente de alho 1 cebola picada 250gr de carne cozida cortada aos cubos 100g de bacon 100g de chouriço de carne 1 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de massa de tomate 1/4 de pimento vermelho 1/2 couve branca pequena…
Feijoada de Camarão à nossa maneira
Para 10 pessoas: 5/6 tomates grandes bem maduros ou 2 latas de tomate pelado 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 1 kg de camarão descascado (ou miolo de camarão) 3 frascos de feijão vermelho cozido 1 lata de leite de coco Azeite Sal Pimenta preta moída na hora Açafrão…
Lasanha de Bacalhau e Camarão à nossa maneira
3 lombos de bacalhau 1 molho (pequeno) de espinafres 250 gr miolo camarão leite q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b. 2 colher de chá de pó de caril 1 colher de café de canela 1/2 colher de chá de colorau 4 dentes alho azeite q.b. béchamel q.b. placas lasanha fresca…
Coelho à moda da minha mãe
Para mim, esta é a melhor receita de coelho com arroz de ervilhas, feita naturalmente pela minha mãe. O mérito não é meu, apenas ajudei a confeccionar, mas posso garantir que é fantástica. Asseguro-vos que, apesar de levar sangue, não fica com o sabor do mesmo. No entanto, é…
O nosso Arroz de Coelho
1 coelho 1 cebola grande 1 copo de vinho rosé 1 raminho de salsa fresca 2 dentes de alho Azeite q.b 100ml de polpa de tomate 2 copos de água 2 colheres de sopa de passas 2 colheres de sopa de vinho do Porto 100g de bacon 1 chávena de…
Receitas de Bolo de Chocolate sem Ovos
3 chávenas de farinha 2 chávenas de açucar 1 chávena de chocolate em pó (em alternativa pode usar-se chocolate derretido em banho-maria) 1 chávena de óleo 1,5 chávenas de água morna 1 colher de sopa de fermento Na preparação basta juntarmos muito bem os ingredientes, um a um, pela…
A nossa Feijoada à Transmontana
500 g de feijão encarnado, seco 350 g de entrecosto 1 chispe 100 g de toucinho entremeado fresco 1 chouriço de carne 1 chouriço mouro 2 cebolas 1 dente de alho 1 folha de louro 3 colheres (sopa) de azeite 0,5 dl de vinho branco 1/2 lata de tomate pelado 2 cenouras 1 couve portuguesa Sal e pimenta q.b. Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de…
A minha receita de Coq au Vin
Ingredientes: 1 Frango limpo entre 1,500 e 2,000 kg 150 gr. de bacon 1 cebola grande, (200gr.) 5 dentes de alho 2 folhas de louro 1 tomate Azeite 317 gr de cogumelos Marron 316 gr de cogumelos brancos Sal Pimenta 200 ml de conhaque ou aguardente velha 400 ml de…
Caldeirada à Pescador à nossa maneira
Para 5 pessoas: 300 g de garoupa 200 g de raia 200 g de safio 200 g de sardinhas 400 g de batatas 200 g de tomates 1 Pimento Vermelho 1 pimento verde 2 cebolas 3 dentes de alho 3 dl de azeite 2 dl de vinho branco 2 folhas…
