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Ketchup Caseiro

2 kg de tomates maduros 2 cebolas médias 1 pimento vermelho pequeno 1/2 chávena de chá de água 1/2 chávena de chá de vinagre branco 1/4 chávena de chá de açúcar mascavado 1 pau de canela 2 cravos-da-índia 1 folha de louro 1/2 dente de alho sal e pimenta q.b….

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Creme de Queijo para Gratinar

Este molho é bom para cobrir couve-flor ou brócolos cozidos, ou mesmo para deixar numa molheira e ir mergulhando tirinhas de cenouras cruas para saborear como entrada. 1 colher de sopa de amido de milho 250 ml de leite 50 g de queijo ralado 1 copo de requeijão Noz-moscada a…

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Creme de Alho

300 ml de leite 10 dentes de alho 1 colher de sobremesa de manteiga 1 colher de café de maisena sal a gosto   Coloque o leite e o alho numa panela e leve ao lume até cozinhar o alho. Bater no liquidificador e retornar ao lume, acrescentando a manteiga…

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Alho Francês com Molho Cremoso

2 alhos franceses 50 ml de iogurte 1 limões salsa sal azeite manteiga farinha de trigo 125 ml leite   Tire as folhas verdes ao alho francês, lave e corte. Coza em água a ferver temperada de sal e com um pouquinho de azeite por alguns minutos. Tire o alho…

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Molho de Escabeche

O molho de escabeche é dos molhos mais tradicionais em Portugal. São inúmeras as receitas e referências a este prato que é feito com vinagre, azeite, cebola, louro, entre outros ingredientes. É usado para temperar e acompanhar peixes (como por exemplo as populares enguias de escabeche ou carapaus de escabeche),…

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Posted in Azeite Temperado

Azeite Verde de Ervas

1 1\2 chávenas de ervas aromáticas 150 ml de óleo ou azeite 100 ml de azeite virgem extra   Encher um grande com água e levar ao lume a levantar fervura. Adicionar as ervas aromáticas, mexer e deixar em infusão durante 15 minutos. Escorrer as ervas num passador. Deixar arrefecer…

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Azeite de Alho

1 cabeça de alho Azeite   Esterelize um galheteiro. Descasque os dentes de alho e coloque dentro do galheteiro. Encha de azeite. Reserve por 2 a 3 semanas. Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)!

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Molho de Mostarda

Este molho utiliza-se para acompanhar carnes grelhadas. 250 gr de manteiga 1 c. de café de farinha 1 c. de café de vinagre de vinho 1 c. de sopa de água 1 gema de ovo mostarda sal e pimenta Desfaça a farinha com a água e o vinagre. Junte a…

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Molho de Churrasco

1/4 chávena de chá de manteiga 1/2 chávena de chá de óleo 1/2 chávena de chá de vinagre 2 colher de sopa de ketchup 1 dente de alho 1 1/2 colher de sopa de molho inglês 1/2 chávena de chá de limão em sumo sal q.b. pimenta preta q.b. 1…

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Molho de Iogurte

molho-iogurte

(Equivale a 3,5 dl) 3 dl iogurte natural 4 c. sopa sumo de limão 1 dente de alho esmagado 1 c. chá sal 1 c. chá pimenta preta moída   Deitam-se todos os ingredientes na batedeira e batem-se até estar tudo muito bem misturado. Serve-se imediatamente. Gostou desta receita? Classifique…

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