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Azeite Temperado

Azeite Verde de Ervas

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Encher um grande com água e levar ao lume a levantar fervura. Adicionar as ervas aromáticas, mexer e deixar em infusão durante 15 minutos.

Escorrer as ervas num passador. Deixar arrefecer numa tigela com água gelada por 20 segundos, mexendo uma vez com cuidado.

Retirar as ervas aromáticas da água, escorrer bem num passador e enxugar num pano da loiça ou papel de cozinha.

Colocar as ervas num copo misturador e adicionar o óleo ou o azeite. Bater durante 20 segundos e deixar repousar 10 minutos.

Passar o óleo (ou o azeite) por um passador de rede fina colocado sobre um funil em cima de uma garrafa ou um frasco bem limpo.

Acrescentar o azeite virgem extra e mexer bem. Fechar bem a garrafa (ou frasco) e guardar num local fresco e ao abrigo da luz

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