- 2 lombos de bacalhau demolhado
- 400 gr. de grão de bico cozido
- 500 gr. de grelos
- 2 dentes de alho
- 100 gr. de cebola
- cominhos em pó q.b.
- pimenta preta q.b.
- 3 folhas de louro
- coentros q.b.
- azeite q.b.
- broa de milho
- Colocar os lombos de bacalhau numa travessa do forno, regar generosamente com azeite, temperar com pimenta preta e as folhas de louro.
- Cozer no forno cobrindo com uma folha de papel de aluminio.
- Refogar a cebola com pouco azeite, juntar o grão cozido temperado com os cominhos e cozer com pouca água cerca de 10 min.
- Triturar o grão reduzindo-o num puré fino e cremoso e envolver os coentros picados.
- Numa frigideira saltear os grelos com azeite e os alhos picados e reservar.
- Coloque num aro metálico ou em taças individuais de ir ao forno as camadas pela seguinte ordem:
- Grelos salteados com azeite e alho, por cima as lascas de bacalhau e cobrir com uma camada de puré de grão.
- Por fim dispor por cima a broa de milho esfarelada aromatizada com alho e coentros picados.
- Levar ao forno até ficar ligeiramente tostado.
