- 2 bases de massa quebrada de compra (fresca)
- 400 gr de medalhões de pescada
- 250 gr de camarão (peso depois de cozido e descascado)
- 1 cebola pequena
- 1 alho francês pequeno
- 75 gr de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- 2 dl de caldo de cozedura do peixe
- 1 ramo de salsa
- sal, azeite, pimenta, noz-moscada, sumo de limão
- 1 gema de ovo para pincelar
- Cozer o peixe em água e sal e guardar o caldo. Desfazer o peixe em lascas e partir o camarão em pedaços pequenos.
- Num tachinho colocar a margarina, o alho francês e a cebola e cozinhar por uns minutos. Juntar o peixe e o camarão e polvilhar com a farinha.
- Mexer bem e, aos poucos, regar com o leite e o caldo de peixe. Deixar engrossar, mexendo continuamente.
- Fora do lume, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e umas gotas de limão.
- Polvilhar abundantemente com salsa picada. Rechear uma tarteira com uma base de massa, colocar o recheio e cobrir com a outra base de massa.
- Pincelar com gema de ovo.
- Levar a forno pré-aquecido, no 180ºC, por 25 minutos.
