• 2 embalagens de polvo limpo (2x800g)
• 1 kg de batatinhas para assar
• 4 alhos-franceses limpos
• 3 dentes de alhos
• 100 g de bacon magro
• 3 a 4 fatias de broa esfarelada
• 1 folha de louro
• 1 cebola com casca
• cravinhos q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura

Coza o polvo na panela de pressão com a folha de louro e os cravinhos espetados na cebola. Depois de cozido escorra e tempere com um pouco de sal fino e pimenta moída na altura.

Asse as batatinhas no forno da forma habitual.

Num tacho largo, frite os alhos ligeiramente esmagados em azeite até dourarem um pouco, junte o bacon cortado em pequenas tiras e a broa grosseiramente esfarelada, envolva e junte os alho-francês cortado em tiras finas, tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa. Deixe cozinhar alguns minutos até que murchem.

Sirva o polvo acompanhado pelas batatinhas e as migas de alho-francês, regue tudo com um fio de azeite e se gostar finalize com um pouco mais de pimenta moída na altura.

Notas: Este polvo é tenro, não o larguem ao lume… Na panela de pressão bastam 20 minutos após ouvirem a válvula a apitar.