- 8 ovos
- 280 g de açúcar mascavado
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha Maizena
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 6 colheres de sopa (cheias) de caramelo liquido à temperatura ambiente
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 150 g de margarina amolecida
- margarina para untar a forma + farinha para polvilhar
- açúcar em pó para decorar q.b.
- Unte uma forma com margarina, polvilhe com um pouco de farinha, retire o excesso e reserve.
- Ligue o forno nos 190ºC.
- Peneire para dentro de uma taça , a farinha de trigo juntamente com o amido de milho Maizena e o fermento, reserve.
- Separe as claras e bata-as até ficarem em castelo bem firme. Reserve.
- Noutro recipiente bata o açúcar, as gemas e a margarina amolecida, bata até obter o tipo de uma mousse. Aos poucos e continuando a bater, adicione a essência de baunilha e o caramelo liquido (que deve estar à temperatura ambiente).
- Bata bem até ficar homogéneo. Junte a esta mistura colheradas das farinhas já peneiradas e vá batendo até que fiquem bem incorporadas na restante massa.
- Por fim envolva bem as claras em castelo na massa, sem bater.
- Verta o preparado para dentro de uma forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido, não o deixem secar no forno, é importante que fiquem atentos e o retirem assim que o palito sair seco depois de o espetarem na massa.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desformar. Depois de frio se gostar, polvilhe com açúcar em pó.
