• 1kg de polvo limpo
• 750g de favas descascadas e sem pele
• 5 dentes de alho
• 4 hastes de alho fresco
• 1 raminho de tomilho
• 1 c. de café de pimentão doce
• 2 dl de azeite
• 1 c. s de vinagre
• 4 ovos cozidos
• Sal e pimenta preta acabada de moer

1. Leve ao lume um tacho com água abundante, deixe ferver e mergulhe o polvo na água três vezes.
2. Depois, deixe o polvo dentro do tacho a cozinhar durante 40 minutos.
3. Leve ao lume outro tacho com água e deixe ferver.
4. Junte as favas lavadas, tempere de sal e deixe cozinhar até ficarem bem cozidas, depois escorra.
5. Escorra o polvo, descasque três dentes de alho em rodelas deite-os para um tacho.
6. Junte metade do azeite e deixe aquecer até os alhos ficarem douradinhos.
7. Acrescente o ramo do tomilho, uma pitada de pimentão-doce e, no fim, o polvo.
8. Tape e desligue o lume.
9. Pique o resto dos alhos e deite-os para um tacho. De seguida, acrescente e deixe-o aquecer.
10. Junte as favas e misture bem. Acrescente vinagre, rama do alho picado e misture.
11. Sirva o polvo em cima das favas, regue com o azeite e acompanhe com os ovos cozidos.

OU

• 4 pernas de polvo cozido
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 2 ovos cozidos
• 500g de favas sem pele
• 1 pitada de pimentão doce
• 1 c. s de vinagre
• 1 ramo de ervas aromáticas (salsa, coentros e cebolinho)
• Sal e pimenta q.b.

1. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Junte as favas, tempere de sal e deixe cozer durante 12 minutos.
2. Depois, escorra e aproveite um pouco da água de cozer as favas.
3. Descasque a cebola e os alhos. Pique a cebola e 1 dente de alho e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume.
4. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte uma pitada de pimentão-doce, mexa e acrescente o polvo, o vinagre, as ervas e uma pitada de pimenta acabada de moer.
5. Tape, reduza o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos.
6. Leve ao lume um tacho com o resto do azeite e o resto dos alhos picados, mexa, deixe aquecer e junte as favas esmagadas ligeiramente e misture.
7. Junte o vinagre, uma pitada de pimenta e misture.
8. Sirva o polvo com as favas, o ovo cozido, regue com o molho e decore a gosto.