- 2 postas de pescada + 1 rabo
- 1 kg de batatas
- 1 cebola
- 1/2 pimento partido ás tiras
- 2 dentes alho picadinhos
- sal q.b.
- 1 folha de louro
- pimentão doce q.b.
- pimenta q.b.
- oregãos q.b.
- azeite q.b.
- sumo de 1/2 limão (opcional)
- Lave bem o peixe e tempere com um pouquinho de sal.
- Corte a cebola em rodelas e pique finamente o alho, corte o pimento ás tirinhas e espalhe ambos num tabuleiro e por cima disponha as postas de pescada.
- Lavar muito bem as batatas e cortar em rodelas grossas distribuindo-as em volta do peixe.
- Temperar com um pouco de sal grosso, pimenta, a folhinha de louro partido aos bocados e uns salpicos de pimentão-doce e oregãos, regar generosamente com azeite.
- Regue o peixe com o sumo de limão.
- Leve a forno pré-aquecido a 180 º C durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a pescada está devidamente assada.
- Vá regando o peixe e as batatas com o molho que se forma no tabuleiro pelo menos duas a três vezes durante o tempo de cozedura.
- Após o peixe estar devidamente assado, retire-o do forno e sirva de imediato com uma salada ou legumes salteados.
