• 1 pato com 2,4Kg
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 laranja cortada em pedaços com a casca
• 1 ramo de tomilho
• sal e pimenta
• 1 colher de sopa de manteiga
• sumo e raspa de 2 laranjas
• 1 estrela de anis
• 1 pau de canela
• 1dl de vinho do Porto
• 2 colheres de sopa de mel
• 150g de abóbora manteiga
• 300g de uvas
• 2 marmelos

Aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar sal, pimenta, o alho, a cebola, o tomilho e a 1/2 laranja cortada. Misturar e rechear o pato com esta mistura.

Colocar o pato num prato de forno e barrá-lo com uma colher de sopa de manteiga misturada com uma pitada de sal.

Levar ao forno durante 45 minutos.

Misturar o sumo de laranja com o mel, a estrela de anis, o pau de canela e o vinho do Porto. Levar ao lume e deixar ferver durante cinco minutos.

Regar o pato com metade da mistura anterior e deixar assar durante mais 20 minutos.

Colocar em volta do pato o marmelo descascado e cortado em fatias, a abóbora cortada e as uvas. Regar o pato com o restante molho. Levar ao forno durante mais 55 minutos para acabar de assar.