- 500g de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
- 2 ou 3 batatas médias
- 1 alho francês
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- salsa q.b.
- Sal e óleo para fritar q.b.
- Começar por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem.
- Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa taça e reservar.
- Com a ajuda de um robot de cozinha (ou só mesmo com a faca) picar a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.
- Adicionar os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.
- Levar uma fritadeira ao lume com 2 ou 3 dedos de óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até estarem douradinhas. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Repetir até terminar.
- Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.
