- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 chávena (chá) de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres (chá) de nozes sem casca
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 chávena (chá) de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de espaguete (ou qualquer outra massa: penne, fusilli, tagliatelle…)
- Comece por colocar água numa panela grande, adicione sal e leve-a ao lume.
- De seguida, com a ajuda de uma faca,descasque os dentes de alho e passe pelo espremedor. Reserve o alho numa tigela à parte.
- Num liquidificador, triture as nozes e junte-as ao alho picado, tempere com o sal e misture tudo muito bem.
- O passo seguinte é lavar as folhas de manjericão e depois secá-las com uma toalha. Quando elas estiverem secas, pique-as com uma faca até ficarem em pedaços bem pequenos.
- O manjericão picado deve ser colocado na tigela que contém o alho e as nozes.
- Ainda na tigela com o preparado, adicione o queijo e o azeite e envolva tudo muito bem até obter uma pasta homogénea.
- Logo depois, tempere com um pouco de pimenta-do-reino e deixe repousar (não coloque no frigorífico).
- Na panela que deixou inicialmente ao lume, coloque a massa, assim que água estiver a ferver e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
- Cuidado para não deixar a massa cozinhar demais, ela deve ficar al dente.
- Finalmente, escorra a massa num escorredor e coloque-a numa travessa/prato.
- Com a ajuda de uma colher, distribua o pesto sobre ele e misture bem.
- Sirva quente!
- Só se estiver bem quente é que vai conseguir sentir o sabor intenso a pesto!
- Nota: Se o seu molho pesto ficar demasiado denso ao ponto de ser muito difícil misturá-lo com a massa, então use um bocado da água onde cozinhou a massa para que se deixe envolver mais facilmente! Não use muita água! Só o suficiente (uma colher ou duas de sopa, máximo).
