Categoria: Cozinha Vegetariana
Cozinha Vegetariana. Cozinhar pratos vegetarianos traz diversidade para a mesa. Isto porque, para satisfazer as necessidades nutricionais do organismo e compensar a ausência de carne e de peixe na sua alimentação, os vegetarianos têm à sua disposição uma grande e variada quantidade de fontes de proteína, tais como as leguminosas, os cereais, o leite e os ovos. Para além disso, há ainda inúmeras qualidades de legumes, frutas, frutos secos de casca rija e sementes que podem ser utilizadas nas receitas vegetarianas. Assim, cozinhar vegetariano é muito mais do que abdicar de nutrientes de origem animal. É uma oportunidade para de descobrir novos pratos e sabores!
Canja Vegan
Coentros – 1 molho grande 2/3 inteiros e 1/3 picados Alho – 10 Dentes laminados Massinhas de letras – 1/2 pacote Azeite Sal grosso Água a ferver – 2L, ou mais Numa panela coloque os Alhos, os Coentros, a água a ferver, as massinhas e o Sal. Mexa bem para que a massa…
Queques de Espargos e Cogumelos Frescos
Para 8 queques 3 ovos 200g de espargos verdes frescos 250g de cogumelos frescos 50g de espinafres 100 ml de leite magro (pode usar bebida vegetal sem açúcar) 3 colheres de farinha de milho 2 colheres de farinha de arroz 1 colher de sobremesa de fermento Sal Pimenta caiena 1…
Quiche de Legumes
1 embalagem de massa quebrada alho francês azeitonas em rodelas alho cebola pimentos milho cogumelos coentros 3 ovos 2 queijos frescos peq. queijo mozzarella sal e pimenta Comece por forrar uma tarteira com a massa quebrada. Numa frigideira, coloque o alho e a cebola picados com um fio de…
Torta de Ervilhas
100g de Ervilhas congeladas 3 Ovos 50g de Farinha 4 c. sopa de Água 200g de Requeijão Sal e Pimenta, a gosto Folhas de Hortelã e Tomates Cherry para acompanhar (opcional) Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga vegetal. Coza as ervilhas em água com sal, durante cerca de 7…
Caril de Grão com Legumes
1 cebola média picada 1 dente de alho picado meia malagueta picada 1 c.cha de gengibre fresco ralado 1/2 pimento vermelho cortada em cubos 1 cenoura ralada 1 ramo de brócolos cortado em pequenos flertes (incluí os talos também) 1 batata doce grande cortada em cubos 200g de cogumelos frescos…
Feijoada de Cogumelos
Para 6 pessoas: 400g de feijão cru (branco ou vermelho) 500g de cogumelos cortados (qualquer variedade ou mistura) 200g de espinafres ou 1/2 couve lombarda cortada em cubos 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 pimento vermelho cortado em cubos 2…
Lasanha de Berinjela com Cogumelos e Bechamel de Feijão
Esta receita contém pescada, no entanto PARA QUEM É VEGETARIANO / VEGAN, ELIMINEM AS POSTAS DE PESCADA DA RECEITA E UTILIZEM O DOBRO DOS COGUMELOS! 4 postas de pescada 2 Berinjelas Queijo ralado mozarella Para o molho de Tomate 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 Pimento vermelho sal marinho integral…
Chilli Vegetariano
Para 4 pessoas Chilli: 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de feijão preto 1 tomate 1 cebola pequena 1 cenoura 1 batata doce média 1 punhado de couve galega finamente cortada 1 alho 250g de tofu fumado sal e pimenta a gosto molho de soja a gosto…
Almôndegas de Legumes
1 cháv. de flocos de aveia finos 1 cebola picada 2 dentes de alho um pedaço de gengibre ralado 1 tira de pimento 1 cenoura ralada 3 cháv. de legumes variados cortados finamente (o que quiserem incluindo leguminosas) 1 tomate triturado Pimentão-doce, tomilho, manjericão e pimenta preta q. b. 1…
Feijoada de Cogumelos Portobello
1 frasco de feijão branco cozido – 540g (400g depois de escorrido) 1 cebola média, cortada em meias-luas 1 dente de alho, picadinho 1 tomate bem maduro, picado muito miudinho 2 cogumelos Portobello grandes, limpos e cortados em cubos 1 cenoura média, cortada em rodelas não muito finas 1 courgete média, sem as sementes,…
