- 1kg de carne de vitela + 1/4 de linguiça picante (picados juntamente)
- uma pitada de sal
- uma pitada de malagueta moída
- uma pitada de mistura de 5 pimentas moídas
- uma pitada de alho em pó
- 6 fatias de fiambre
- 6 fatias de queijo da ilha
- espinafres frescos q.b.
- Numa taça coloca-se a carne, tempera-se com o sal, a malagueta, as pimentas e o alho em pó e envolve-se bem.
- Coloca-se sobre papel vegetal (também pode ser alumínio ou película aderente) e espalha-se, calcando e alisando a superfície até formar um retângulo (o meu tinha 28x35cm).
- Por cima da carne dispõe-se as fatias de fiambre, de seguida as de queijo e por fim as folhas de espinafres.
- Com cuidado enrola-se e aperta-se bem (eu polvilhei com farinha de mandioca mas esta parte é opcional, fica igualmente bom sem nada).
- Numa travessa coloca-se um fio de azeite e meia cerveja.
- Coloca-se o rolo na travessa e vai ao forno pré-aquecido a 200º durante 45 minutos. Retira-se e serve-se quente.
- Acompanhe com arroz basmati com açafrão, e salada simples!
