- 1 ananás de tamanho médio
- 3 folhas de gelatina branca
- 8 gemas
- 3 claras
- Açúcar a gosto
- Corte o topo e o pé do ananás. Retire todo o miolo e deixe a casca inteira
- Divida o miolo do ananás em pedaços pequenos e leve ao lume com o açúcar e um pouco de água.
- Quando o ananás estiver cozido, passe pelo liquidificador e leve novamente ao lume.
- Quando começar a ferver, adicione a gelatina previamente demolhada.
- Retire do lume, acrescente as gemas batidas e leve de novo ao lume (só para cozer as gemas, não deixe ferver!).
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Incorpore as claras batidas em castelo, recheie a casca do ananás com este creme e leve ao frigorifico no mínimo por 4 horas.
