- 3 tomates maduros
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- piripiri q.b.
- 1 kg de moreia
- 2 cebolas
- 1 dl de azeite.
- Depois da moreia arranjada e lavada, corta-se às postas com mais ou menos um dedo de espessura e salpica-se com sal.
- Leve a cebola cortada às rodelas finas, o tomate limpo de peles e sementes, o azeite, sal e piripiri e a folha de louro ao lume em um tacho a refogar.
- Tapa-se o tacho e deixa-se amolecer a cebola.
- De seguida junta-se a moreia para cozer, com o tacho tapado, cerca de 10 minutos em lume brando, agitando de vez em quando o tacho.
- Depois de pronta serve-se acompanhada de arroz branco.
