- 1 broa de milho
- 4 colheres de sopa de salsa picada (2 a 3 é suficiente)
- 500 g de migas de bacalhau demolhadas
- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de alho em pó
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Parta a broa em pequenos pedaços de modo a ficar com umas migalhas grossas.
- Misture a broa com a salsa picada, o alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal.
- Regue generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve.
- Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe escorrer.
- Leve uma frigideira ao lume com azeite (seja generoso mais uma vez) e junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas fininhas.
- Acrescente a folha de louro e deixe alourar.
- Ao refogado acrescente o bacalhau e a broa, com a ajuda de dois talheres envolva-os muito bem no refogado.
- Rectifique os temperos.
- Num prato que vá ao forno, coloque o preparado anterior e regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa estar crocante.
- Sirva de imediato.
