- 1 polvo com cerca de 850g
- 80 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
- 2 malaguetas
- 390g de tomate pelado cortado em cubinhos
- 125 ml de vinho branco
- 220g de massa macarronete
- Coentros picados
- Sal q.b.
- Coloque o polvo num tacho. Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho.
- Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver.
- Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo.
- Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço.
- Mexa e deixe refogar. Ao refogado, adicione o tomate.
- Mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.
- Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos. Tempere o caldo com sal.
- Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros. Misture tudo e sirva.
