Ingredientes para 4-5 pessoas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho, espremido
- 55 g de pão ralado
- 500 g de abóbora*, descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola roxa, cortada em tiras finas
- 120 g de fatias finas de fiambre, cortadas em tiras
- 200 ml de natas
- 55 g de queijo cheddar São Jorge, ralado em fios + um pouco para guarnecer
- 400 g de massa tipo macarrão riscado – ou penne rigate
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada finamente
- sal & pimenta moída no momento
Preparação
- Misturar 2 colheres (sopa) de azeite juntamente com o alho espremido e o pão ralado num prato fundo.
- Levar ao micro-ondas, em potência máxima, durante 4-5 minutos, mexendo de minuto em minuto até ficar tostado e estaladiço. Reservar.
- Aquecer a manteiga com o azeite restante numa caçarola. Adicionar as tiras de cebola e os cubos de abóbora. Refogar em lume médio durante 5 minutos.
- Juntar as tiras de fiambre e envolver. Saltear por mais 2-3 minutos. Juntar as natas. Levar a ferver e baixar o lume.
- Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando até a abóbora se apresentar macia, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, levar a massa a cozer “al dente” num grande volume de água a ferver temperada de sal.
- Escorrer a massa e juntar esta ao preparado de fiambre e abóbora.
- Adicionar o queijo ralado e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta. Misturar delicadamente.
- Transferir o preparado para um prato de servir fundo previamente aquecido. Salpicar com a mistura de pão ralado e alho.
- Guarnecer com mais um pouco de queijo ralado e servir de imediato.
