- 4 lombos de bacalhau
- 300g de alho francês
- 2 fatias de presunto
- 5 ovos
- 3 dentes de alho
- 25g de manteiga
- 200ml de vinho branco
- Azeite
- Massa folhada
- Demolhe o bacalhau. Escorra e retire a pele e as espinhas.
- Descasque os alhos e aloure numa frigideira com um pouco de azeite.
- Retire os alhos, coloque os lombos e aloure-os por todos os lados. Reserve.
- Corte o alho francês em discos finos.
- Derreta a manteiga, junte o alho e refogue ligeiramente.
- Junte o presunto cortado em pedacinhos, mexa e finalmente adicione o vinho. Tape e deixe reduzir.
- Coza os ovos em água a ferver durante cerca de dez minutos. Descasque os ovos e corte em discos.
- Estenda a massa. Corte oito quadrados. Em cada um coloque um lombo coberto pelo alho francês e os discos de ovo. Tape com outro retângulo de massa. Pressione os bordos.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno aquecido até que a massa cresça.
- Sirva acompanhado de esparregado.
