- 1 pimento vermelho
- 2 tomates
- 1 beringela
- 2 cenouras raladas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 embalagem massa lasanha fresca
- 1 embalagem de queijo ralado
- sal
- pimenta
- gengibre em pó
- ervas a gosto
- Para o recheio: Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o pimento, a beringela e a cenoura e saltear um pouco.
- Juntar os tomates e deixar ferver. Temperar com sal, pimenta, gengibre e ervas.
- Para a lasanha: Unte um recipiente de ir ao forno com azeite, disponha uma folha de massa fresca, recheio de legumes e assim sucessivamente.
- Termine com queijo ralado por cima.
- Notas: Para que a massa não fique seca, é importante que os legumes tenham bastante molho. Se for necessário, acrescente um pouco de água ao ferver o recheio.
