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Cozinha Vegetariana

Lasanha de Cogumelos

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Uma alternativa sem carne à tradicional lasanha à bolonhesa. Esta mistura de cogumelos presta-se muito a ser servida com massa. Um prato de forno rápido de fazer.

 

  • 700 g mistura de cogumelos
  • 3 c. de sopa azeite
  • 6 dentes de alho
  • 1 c. de chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 1 emb. folhas de espinafres
  • 1 emb. molho bechamel
  • 250 g folhas de lasanha fresca
  • 200 g requeijão
  • 50 g queijo parmesão ralado

 

Preaqueça o forno a 180ºC. Limpe os cogumelos e corte-os grosseiramente.
 
Salteie os dentes de alho esmagados com o azeite numa frigideira antiaderente. Quando começarem a alourar, junte os cogumelos e salteie-os durante 5 minutos, mexendo sempre.
 
Tempere com o sal e pimenta a gosto. Junte os espinafres, misture bem e, assim que murcharem, retire do lume.
 
Espalhe um pouco de bechamel num tabuleiro. Por cima, coloque uma camada de folhas de lasanha, previamente cozinhadas, e sobre estas espalhe um terço da mistura de cogumelos e metade do requeijão desfeito em pedaços.
 
Tape com outra camada de folhas de lasanha e espalhe sobre esta metade da mistura de cogumelos e o restante requeijão. Termine com outra camada de lasanha.
 
Por cima, espalhe o molho bechamel e a restante mistura de cogumelos, polvilhe generosamente com o parmesão ralado e leve ao forno durante 25 minutos.
 

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