- 400 g de batata-doce
- 1 curgete (200 g)
- 2 Cebolas
- 1 pimento laranja
- 8 lombinhos de pescada
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 dl de Azeite
- 2 dentes de Alho
- 2 c. (de sopa) de orégãos frescos picados
- 200 g de broa esfarelada
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- orégãos frescos q.b.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas, assim como a curgete; reserve. Descasque e corte as cebolas e o pimento em meias-luas. Coloque ambos no fundo de um pírex e sobreponha as rodelas de curgete e de batata, em camadas, temperando com sal e pimenta.
De seguida, coloque os lombinhos de pescada e tempere-os também com sal e pimenta. Regue com o vinho e o azeite e reserve.
Pique agora os dentes de alho e envolva- os com os orégãos e a broa. Espalhe por cima do peixe e leve a meio do forno a 190º C, por 40 minutos. Retire e sirva, decorando com orégãos frescos.
Dica: Se verificar que o gratinado começa a corar demais, cubra-o com uma folha de papel de alumínio.
