Lombinhos de Pescada no Forno com Tomate

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Lombinhos de Pescada no Forno com Tomate
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  • 4 lombinhos de pescada
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 75 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa com azeite

Refogue a cebola e o dente de alho no azeite. Acrescente os tomates partidos em pedacinhos, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe apurar em lume brando durante 5 minutos. Num tabuleiro que possa ir ao forno, coloque os lombos de pescada e o molho anterior por cima. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Servi este lombinhos com arroz branco e salada de alface com milho.

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