Para 4 pessoas

• 1 kg de couve-flor 
• 1/2 l de leite
• 25 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 60 g de anchovas em azeite, (escorridas)
• Sal 
• Pimenta
• Broa de milho

1. Coloque uma panela com água a aquecer enquanto retira as folhas verdes à couve-flor a corta e lava bem.
2. Assim que a água levantar fervura coloque a couve e deixe cozer durante cerca de quinze minutos. Retire e escorra bem.
3. Pré aqueça o forno a 180º.
4. Prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga em lume brando e junte as anchovas cortadas em pedacinhos pequenos.
5. Mexa sempre até que as anchovas se desfaçam.
6. Junte a farinha e mexa.
7. Deixe cozer um pouco e adicione o lentamente o leite morno, continuando a mexer para que se misture bem com a farinha.
8. Tempere com sal e pimenta. Retire do lume quando começar a engrossar.
9. Disponha a couve-flor num tabuleiro, e regue com o molho.
10. Desfaça um pouco de broa de milho e disponha por cima. Deixe o tempo suficiente para gratinar.
11. Aproveite para preparar uma salada para acompanhar.
12. Sirva assim que retirar do forno.