- 2 lombos de bacalhau demolhado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Azeite q.b.
- Leite q.b.
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cenoura em fios
- Molho bechamel q.b.
- Sal, e noz moscada q.b.
- Queijo mozarella ralado
- Puré q.b.
- Leve o bacalhau a cozer numa mistura de leite e àgua em partes iguais, e com a folha do louro.
- Deixe ferver dois minutos e deixe ficar as postas na àgua para lascar bem.
- Faça um refogado com o azeite, os alhos, a outra folha de louro e a cebola picada.
- Desfaça o bacalhau em lascas e junte ao refogado.
- Deixe refogar o bacalhau 5 minutos.
- Corte o pimento em tiras e envolva no bacalhau, e junte a cenoura em fios. Tempere de sal e noz moscada.
- Adicione o molho bechamel, envolva e se necessário, retifique os temperos.
- No fundo de aros de metal, coloque uma camada de puré, mais ou menos até metade.
- Por cima cubra com o preparado de bacalhau.
- Polvilhe com o queijo ralado e leve a forno bem quente até gratinar.
- Retire os aros com muito cuidado e sirva acompanhado de uma salada verde.
